Vanille Tartes

Ich wollte einfach mal was neues probieren und fand das dieses Rezept; ein kleines Dessert zum dahinschmelzen. Beim Köcheln der Masse würde man am liebsten alles aufessen, so lecker riecht sie.

Rezept (für 6 Tartes):
2 Rollen Blätterteig
5 Eigelbe
200 ml Schlagobers
1 Vanilleschote
1 TL Speisestärke
30 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Eigelbe durch ein Sieb in einen Topf rühren und das Vanillemark einrühren. Dann den Ofen schon einmal auf 200°C vorheizen.
2 EL vom Schlagobers mit der Speisestärke verrühren und den Rest mit Zucker und Zitronenschale zum Eigelb gießen. Bei schwacher Hitze langsam erwärmen. Damit nichts von der Leckerei anbrennt, einfach immer wieder mit einem Schneebesen umrühren. Die Speisestärke sollte man erst unterrühren, wenn die Creme warm ist. Wenn sie dann anfängt zu dampfen, wird sie langsam dicker und braucht nur noch ein paar Minuten. Man muss nur aufpassen, dass die Creme nicht beginnt zu kochen, weil sonst das Eigelb gerinnt. Die dickflüssige Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Tartelettförmchen (oder wer keine hat nimmt einfach eine Muffinform) kalt ausspülen und nicht abtrocknen. Nun nimmt man den Blätterteig und schneidet ihn auf die Förmchen zu (ca. 1 cm Abstand zum Förmchen lassen). Dann ein bisschen Mehl in die Form schütten und den Teig hineinlegen. Jetzt wir die abgekühlte Creme bis fast zum Rand hineingegossen und ca. 10 Minuten im Ofen gebacken. Entweder lauwarm genießen (so hab ichs am liebsten) oder abkühlen lassen. Man kann die kleinen Tartes auch noch mit Zimt-Zucker bestreuen!