Kleiner Baileys Gugelhupf

Zu Silvester hat eine liebe Freundin eine Flasche Baileys Likör mitgenommen und da wir den nicht leer bekommen haben und er sich nicht ewig hält, dachte ich ich verwerte das Ganze in einen leckeren Kuchen. Nach kurzer Rezeptsuche bin ich auf ein gut klingendes Rezept gestoßen und hab mich gleich an die Arbeit gemacht. Das Ergebnis sieht so aus und hat auch seeehr lecker geschmeckt! Nur leider war er nicht so fluffig, wie ichs gern mag. Er war ziemlich kompakt und schwer, was dem Geschmack aber keinerlei Abbruch getan hat. Schokoglasur wär nett gewesen, aber ich hatte keine Schokolade/Kuvertüre da und es war zu kalt um dafür in den Supermarkt zu fahren ;)

Rezept:
150 g Butter (weich, auf Zimmertemperatur)
120 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Vanillezucker
130 ml Baileys Likör (es geht natürlich auch jeder andre Cremelikör, Eierlikör passt sicher auch gut)
3 EL Cornflakes (oder Krokant)
3 EL Kakaopulver
Mandeln (weiß nicht mehr welche Menge das war, hatte noch bisschen was übrig. Waren aber nicht mehr als 50 g)

Ofen auf 175°C vorheizen. Die weiche Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker und Vanillezucker einrühren. Die 2 Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Buttermasse sieben (damit sich keine Klumpen bilden), immer abwechselnd mit dem Baileys. Dann die Cornflakes, Mandeln und den Kakao einrühren und den Teig in eine kleine (22er) Gugelhupfform füllen. In den Ofen schieben und im unteren Drittel ca. 45 Minuten backen. Am Besten dann die Zahnstocherprobe machen und wenn noch Teig dran klebt, bisschen weiterbacken und nach paar Minuten wieder probieren. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, bisschen abkühlen lassen und dann stürzen.