Mohn-Topfentorte

Diese Torte hab ich zwar schon vor längerer Zeit gebacken, aber sie schmeckt so gut, drum will ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Hab sie damals meinem Freund zum Geburtstag gebacken und der hat sich riesig drüber gefreut :)

Rezept (ich hab mehr Mohn verwendet und in die Creme noch frische Himbeeren gegeben):

Belag:
3 Blatt Gelatine
300 g Himbeeren
50 g Staubzucker

Creme:
5 Blatt Gelatine
Saft von 1/2 Zitrone
250 ml Schlagobers
100 g Staubzucker
500 g Topfen
1 Pkg. Vanillezucker

Tortenboden:
100 g Butter (zimmerwarm)
4 Eier
70 g Haselnüsse
90 g Kristallzucker
150 g Mohn
30 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 KL Zimt

1) Tortenform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Für den Boden Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2) Creme: Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.

3) Belag: Gelatine in Wasser einweichen. Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren